Carbonade flamande
| la Carbonade flamande | |
| 2 kg de boeuf (paleron) | |
| 2 oignons | |
| 1 bouteille de bière des flandres | vous connaissez la "3 Monts" ? |
| 50 g de farine | |
| 100 g de pain d'épices | 1 bouquet garni |
- couper la viande de boeuf en morceau d'une centaine de grammes
- faites les revenir au beurre dans une sauteuse
- oter la viande et faites revenir les oignons - ajouter la farine
- verser la bouteille de bière et porter à ébullition
- remettre la viande - saler - poivrer
- laisser mijoter à feu doux (1 h 30)
- ajouter le pain d'épice coupé en dés et le bouquet garni - laisser mijoter 30 mn
- servir avec une purée ou des frites et une bière des flandres
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